En Tu Negocio trabajamos con producto fresco del día, seleccionado en cortes que el cliente elige al momento. No vendemos charola cerrada: aquí ves la pieza, decides el grosor y te la preparan frente a ti. Atendemos a familias, taqueros y amantes del asador en Ciudad de México con la misma dedicación desde el primer día.
Contacto por WhatsAppEl arte del corte no se improvisa. En Tu Negocio llevamos años trabajando la carne con la técnica que aprendimos de quienes nos enseñaron el oficio. Cada pieza que sale del mostrador lleva ese conocimiento: saber leer la veta, respetar el músculo y entregar el corte que cada platillo necesita. Generaciones de clientes en Ciudad de México han vuelto porque notan la diferencia entre una carne bien tratada y una que solo se pesa.
Tu Negocio nació de una idea sencilla: que una carnicería puede ser un lugar de confianza donde la gente entre sin prisa, platique con quien la atiende y salga con exactamente lo que necesita para su mesa. Creemos en la calidad que se ve, en el precio justo y en el trato cálido que convierte a un cliente nuevo en uno de siempre. Así trabajamos en Ciudad de México, así seguiremos.
Depende de cuántas personas sean. Calcula 350–400 g por persona si hay guarniciones, 450–500 g sin ellas. Para 10 personas recomendamos 4–5 kg variados: arrachera, sirloin, chuleta de cerdo, costilla cargada y medio kilo de chorizo artesanal. Te preparamos el paquete exacto si nos dices cuántos invitados tendrás.
Para guisar: falda, espaldilla, chamberete y morcillo, que se ablandan en cocción larga. Para asar a la parrilla: arrachera, sirloin, T-bone, chuleta de cerdo y costilla cargada, que van a fuego directo.
En carnicería el producto es del día, sin aditivos ni charola sellada. Tú ves la pieza completa, eliges grosor y cantidad exacta, y no pagas por el empaque industrial. En el súper la carne suele venir empacada al vacío con varios días de refrigeración y el precio incluye la merma del envase.
No necesariamente. La carne recién cortada expuesta al oxígeno se torna rojo cereza en minutos, lo cual es normal. Un tono café superficial puede deberse a oxidación por falta de oxígeno cuando dos piezas estuvieron pegadas. Esto no indica descomposición. Pero si el café es profundo, la textura es babosa o el olor es agrio, ahí sí hay que descartarla. En Tu Negocio nunca te entregaríamos una pieza que no pasaríamos a nuestra propia mesa.